Ikayaki (イカ焼き) – Gegrillter Tintenfisch mit Teriyaki-Sauce
Laura Chen
2
20 minutes
10 minutes
250
Japanisch
Hauptgericht
Ikayaki, ein beliebter japanischer Straßensnack, besteht aus einem ganzen oder in Scheiben geschnittenen Tintenfisch, der auf dem Grill gegart und mit einer süß-salzigen Teriyaki-Sauce serviert wird. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Appetizer bei einer Party.
Zutaten
- 1 großer Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sake
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Teriyaki-Sauce vorbereiten, indem Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut vermischt werden.
- Den Tintenfisch gründlich waschen und trocken tupfen.
- Eine Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen und das Öl hinzufügen.
- Tintenfischringe in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Teriyaki-Sauce über den Tintenfisch geben und weitere 2 Minuten grillen, dabei einmal wenden, sodass der Tintenfisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Gegrillten Tintenfisch auf einen Teller geben und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Sofort servieren.