Ji Dan Tang (鸡蛋汤) – Eierblütensuppe
Laura Chen
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5 minutes
15 minutes
150
Chinesisch
Suppe
Ji Dan Tang, oder Eierblütensuppe, ist eine einfache und nahrhafte chinesische Suppe, die oft als Vorspeise oder leichtes Abendessen serviert wird. Diese Suppe zeichnet sich durch ihre klare Brühe und die zarten Eierfäden aus, die ihr ein schönes, blumenähnliches Aussehen verleihen.
Zutaten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 4 Eier, leicht geschlagen
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Sesamöl
- frische Korianderblätter zur Garnierung
Zubereitungsschritte
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Das Sesamöl in die kochende Brühe geben.
- Die geschlagenen Eier langsam in die kochende Brühe einfließen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder einer Gabel rühren, um feine Eierfäden zu erzeugen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.