Jiān Jiāo Bǐng (煎餃餅) – Gebratene Dumplings
Laura Chen
4
30 minutes
15 minutes
200
Chinesisch
Hauptspeise
Jiān Jiāo Bǐng sind leckere, knusprig gebratene Dumplings, die perfekt als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit passen. Diese Dumplings sind gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Fleisch und Gemüse.
Zutaten
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Weißkohl, fein gehackt
- 50 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 20 Dumpling-Teighüllen
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
- 1. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer gründlich vermischen.
- 2. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mischen, bis alles gut kombiniert ist.
- 3. Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Dumpling-Teighülle geben. Die Ränder der Teighülle anfeuchten, zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken.
- 4. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Dumplings in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 5. Die gebratenen Dumplings auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.