Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Gebratener Reis mit Schweinefleisch
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
400
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Moo ist ein klassisches thailändisches Gericht, das gebratenen Reis mit saftigem Schweinefleisch, Ei und Gemüse kombiniert, gewürzt mit Sojasauce und oft garniert mit frischen Kräutern. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter und gekühlter Jasminreis
- 200 g Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Gurkenscheiben und Limettenspalten zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
- Erhöhen Sie die Hitze und geben Sie das Schweinefleisch hinzu. Braten Sie es, bis es fast durchgegart ist.
- Schieben Sie das Fleisch an den Rand der Pfanne und gießen Sie die verquirlten Eier in die Mitte. Rühren Sie schnell, um die Eier zu kochen.
- Fügen Sie den Reis, Karotten, Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang.
- Würzen Sie den Reis mit Sojasauce, Fischsauce und Zucker. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
- Servieren Sie den gebratenen Reis heiß, garniert mit frischem Koriander, Gurkenscheiben und einem Spritzer Limette.