Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
300
Vietnamesisch
Hauptgericht
Lẩu Hải Sản ist ein traditioneller vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot, der eine köstliche Kombination aus frischen Meeresfrüchten und aromatischen Kräutern in einer würzigen Brühe bietet. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende, da jeder Gast seine eigenen Zutaten in die gemeinsame, simmernde Brühe geben kann.
Zutaten
- 1,5 Liter Fischbrühe
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
- 200 g Muscheln, gereinigt
- 200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten
- 100 g Glasnudeln
- 200 g Tofu, gewürfelt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- 200 g Chinakohl, grob gehackt
- 150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert
- Frischer Koriander, grob gehackt
- Minzblätter
- Fischsauce, zum Abschmecken
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Chinakohl, Pilze und Tofu in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fischfilets in die Brühe geben und kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind, etwa 5-7 Minuten.
- Glasnudeln in die Brühe geben und weitere 3 Minuten kochen.
- Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Hotpot mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minzblättern, Chilischoten und Limettenspalten servieren.