Nasi Ambeng – Reis mit einer Vielzahl von Beilagen
Laura Chen
4
30 minutes
1 minutes
600
Javanisch
Hauptgericht
Nasi Ambeng ist ein traditionelles javanisches Gericht, das aus einem großen Portion Reis besteht, der mit verschiedenen Beilagen wie gebratenem Huhn, gekochtem Ei, Tempeh, Tofu und traditionellen Gemüsegerichten serviert wird. Dieses Gericht wird oft bei besonderen Anlässen und Zusammenkünften serviert und ist bekannt für seine Vielfalt und Gemeinschaftlichkeit.
Zutaten
- 300 g Basmatireis
- 600 ml Wasser
- 2 Hähnchenschenkel
- 200 g Tempeh
- 200 g fester Tofu
- 2 hart gekochte Eier, halbiert
- 100 g frischer Spinat
- 100 g Sprossen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen, dabei Kurkuma ins Kochwasser geben für eine goldgelbe Farbe.
- In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dann mit etwas Wasser abdecken und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
- Tempeh und Tofu in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Mit Sojasauce ablöschen.
- Spinat und Sprossen in der letzten Pfanne kurz mit etwas Öl anbraten, bis sie zusammenfallen.
- Den gekochten Reis auf einer großen Platte anrichten. Die gekochten und gebratenen Zutaten dekorativ um den Reis herum anordnen.
- Die halbierten Eier als Garnierung nutzen.