Num Lot (នំលត) – Pandan-Gelee mit Kokosmilch
Laura Chen
6
20 minutes
10 minutes
180
Kambodschanisch
Dessert
Num Lot ist ein traditionelles kambodschanisches Dessert, das aus einem erfrischenden Pandan-Gelee und einer cremigen Kokosmilchschicht besteht. Dieses Dessert ist ideal für warme Tage und bietet eine wunderbare Kombination aus süßen und aromatischen Aromen.
Zutaten
- 10 Pandanblätter
- 500 ml Wasser
- 5 g Agar-Agar-Pulver
- 100 g Zucker
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Maisstärke
Zubereitungsschritte
- Die Pandanblätter waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser in einem Mixer fein pürieren.
- Die Pandan-Wassermischung durch ein feines Sieb drücken, um den Saft zu extrahieren.
- Den Pandansaft zusammen mit dem Agar-Agar-Pulver und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker und das Agar-Agar vollständig aufgelöst haben.
- Die heiße Mischung in eine flache Form gießen und abkühlen lassen, bis das Gelee fest wird.
- Für die Kokosmilchschicht die Kokosmilch, eine Prise Salz und die Maisstärke in einem anderen Topf vermischen. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung dickflüssig wird.
- Die Kokosmilch gleichmäßig über das feste Pandan-Gelee gießen.
- Das Dessert vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden, um zu servieren.