Num Plae Ai (នំផ្លែអាយ) – Süße Kokos-Bohnen-Dumplings
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
200
Kambodschanisch
Dessert
Num Plae Ai ist ein traditionelles kambodschanisches Dessert, bestehend aus klebrigen Reismehl-Dumplings gefüllt mit einer süßen Bohnenpaste, serviert in einer Kokosmilch-Sauce. Diese kleinen Dumplings sind eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 200 g Klebreismehl
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g rote Bohnen, vorgekocht und zu Paste verarbeitet
- 50 g Zucker
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Speisestärke
- Einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitungsschritte
- In einer Schüssel das Klebreismehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den Dumplings eine lebhafte Farbe zu geben.
- Kleine Portionen des Teigs nehmen und flach drücken. Eine kleine Menge der Bohnenpaste in die Mitte geben und den Teig darum verschließen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
- Formen Sie die Dumplings zu kleinen Kugeln.
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Dumplings hinein. Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen, dann entfernen und abtropfen lassen.
- In einem separaten Topf die Kokosmilch mit Zucker und Speisestärke erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die gekochten Dumplings in die Kokosmilchsauce geben und einige Minuten ziehen lassen.
- Warm servieren.