Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Gebratener Wasserspinat
Laura Chen
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10 minutes
5 minutes
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Thailändisch
Hauptgericht
Pad Pak Bung Fai Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht, das sich durch seinen schnellen Kochvorgang und die Verwendung von frischem Wasserspinat auszeichnet. Der hohe Hitzepegel beim Kochen gibt dem Gericht seinen Namen 'Fai Daeng' oder 'rotes Feuer', was auf die Flammen anspielt, die oft beim Wok-Kochen sichtbar sind.
Zutaten
- 400 g Wasserspinat
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 rote Chilischoten, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Fischsauce
- 1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
- Waschen Sie den Wasserspinat gründlich und schneiden Sie die Stängel in 3cm lange Stücke.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hohe Temperatur.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzu und braten Sie sie für etwa 1 Minute, bis sie duften.
- Fügen Sie den Wasserspinat hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren schnell an, etwa 3-4 Minuten.
- Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie Austernsauce, Sojasauce, Zucker, Fischsauce und eine Prise Salz hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und braten Sie es weitere 1 Minute, bis der Wasserspinat weich, aber immer noch knackig ist.
- Servieren Sie das Gericht sofort.