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Tom Saap (ต้มแซ่บ) – Scharfe Isaan-Suppe mit Schweinerippchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

40 minutes

Kalorien

400

Cuisine

Thailändisch

Kategorie

Thailand

Tom Saap ist eine scharfe und aromatische Suppe aus der thailändischen Isaan-Region. Sie wird mit Schweinerippchen, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und einer intensiven Kombination aus sauren und scharfen Aromen zubereitet.
Tom Saap (ต้มแซ่บ) – Scharfe Isaan-Suppe mit Schweinerippchen

Zutaten

    • 500g Schweinerippchen
    • 1,5 Liter Wasser
    • 3 Stängel Zitronengras (zerdrückt)
    • 4 Scheiben Galgant
    • 5 Kaffirlimettenblätter
    • 3 EL Fischsauce
    • 1 EL Tamarindenpaste
    • 1 EL gerösteter Reis (gemahlen)
    • 1 TL Zucker
    • 4 Thai-Chilis (gehackt)
    • 1 Tomate (in Stücke geschnitten)
    • 2 EL Limettensaft
    • 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
    • 1 Handvoll Koriander.

    Zubereitungsschritte

      1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Schweinerippchen hinzufügen
      2. Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen
      3. Fischsauce, Tamarindenpaste, Zucker und Chilis einrühren
      4. Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen
      5. Die Suppe mit Limettensaft abschmecken und mit geröstetem Reis bestreuen
      6. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und heiß servieren.