Yosenabe (寄せ鍋) – Gemischter Hotpot
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
350
Japanisch
Hauptgericht
Yosenabe, auch bekannt als 'gemischter Hotpot', ist ein beliebtes japanisches Gericht, das verschiedene Zutaten wie Meeresfrüchte, Gemüse und Tofu in einer schmackhaften Brühe kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende, da jeder am Tisch seine Lieblingszutaten in den Topf geben kann.
Zutaten
- 1 Liter Dashi-Brühe
- 200 g dünne Scheiben vom Schweinebauch
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Tofublöcke, gewürfelt
- 200 g Shiitake-Pilze, gestielt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 1 Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 100 g Glasnudeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sake
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Bereiten Sie die Dashi-Brühe vor und erwärmen Sie sie in einem großen Topf auf dem Herd.
- Fügen Sie Sojasauce, Mirin und Sake zur Brühe hinzu und rühren Sie um.
- Ordnen Sie die Schweinebauchscheiben, Garnelen, Tofuwürfel, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und Chinakohl im Topf an.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Glasnudeln hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Schmecken Sie den Hotpot mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie den Yosenabe heiß, direkt aus dem Topf.