Yú Wán Tāng (魚丸湯) – Fischbällchensuppe
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
200
Chinesisch
Suppe
Yú Wán Tāng oder Fischbällchensuppe ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das sich durch seine klare, aromatische Brühe und zarte Fischbällchen auszeichnet. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Zutaten
- 500 g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Liter Fisch- oder Gemüsebrühe
- 1 Ingwerstück, etwa 2 cm, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Fischfilet waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.
- Fischstücke in einen Food Processor geben. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Eiweiß und Maisstärke hinzufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Fischmasse formen.
- Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Fischbällchen vorsichtig in die simmernde Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen, bis sie fest sind und an die Oberfläche steigen.
- Mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren.