Bò Lá Lốt – Gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern
Laura Chen
4
25 minutes
10 minutes
220
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bò Lá Lốt ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem gewürztes Rindfleisch in Betelblätter gewickelt und anschließend gegrillt wird. Dieses Gericht bietet eine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen, ideal für eine außergewöhnliche Mahlzeit oder einen besonderen Anlass.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 40 Betelblätter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Five-Spice-Pulver
- Holzspieße, eingeweicht
Zubereitungsschritte
- Schalotten und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Schalotten, Knoblauch, Fischsauce, Zucker, Salz, Pfeffer und Five-Spice-Pulver gut vermischen.
- Etwa 1 Esslöffel der Fleischmischung nehmen und eine kleine, längliche Form formen.
- Ein Betelblatt nehmen und das Fleisch darin einwickeln, dann auf einen Holzspieß stecken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind.
- Den Grill vorheizen und die Spieße etwa 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Blätter leicht verkohlt sind.
- Die gegrillten Spieße warm servieren.