Bún Riêu – Krabben- und Tomaten-Nudelsuppe
Laura Chen
4
30 minutes
20 minutes
350
Vietnamesisch
Vietnam
Bún Riêu ist eine köstliche vietnamesische Nudelsuppe, die mit Krabbenfleisch oder -paste sowie frischem Schweinehack zubereitet wird. Diese Suppe kombiniert aromatische Aromen und bietet eine herzhafte Basis mit Tomaten, die dem Gericht eine leichte Süße verleihen. Die Zugabe von Frühlingszwiebeln und Fischsauce rundet den Geschmack ab und macht Bún Riêu zu einem wahren kulinarischen Erlebnis. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 200 g Krabbenfleisch oder Krabbenpaste aus dem Glas
- 200 g Schweinehackfleisch
- 2 Eier
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit den Eiern, der Fischsauce und dem Pfeffer gut vermengen.
- Das Krabbenfleisch oder die Krabbenpaste hinzufügen und alles sanft vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hack-Krabben-Mischung in kleinen Portionen als Klöße hineingeben.
- Die Frühlingszwiebel in die Suppe streuen und kurz köcheln lassen, bis die Klöße gar sind.
- Mit Reisnudeln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.