Cơm Chiên Tôm – Gebratener Reis mit Garnelen
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
350
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Chiên Tôm ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das aus gebratenem Reis mit saftigen Garnelen, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen, gefroren oder frisch
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige Zweige frischer Koriander, zum Garnieren
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er duftet.
- Erhöhe die Hitze, füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie fast durchgegart sind.
- Füge Karotten, Paprika und Erbsen hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten.
- Füge den Reis hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren, bis er heiß ist.
- Gieße Sojasauce, Fischsauce und Zucker über den Reis. Gut umrühren und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten.
- Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab und entferne die Pfanne vom Herd.
- Rühre die Frühlingszwiebeln unter und serviere den gebratenen Reis heiß.
- Garniere mit frischem Koriander und Limettenvierteln.