Cơm Tấm Bì Chả – Gebrochener Reis mit Schweinehaut und Omelett
Laura Chen
1
30 minutes
1 hour
650
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Tấm Bì Chả ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das gebrochenen Reis mit knuspriger Schweinehaut und einem fluffigen Omelett kombiniert. Dieses herzhafte Gericht wird oft mit frischen Kräutern und einer würzigen Fischsauce serviert.
Zutaten
- 1 Tasse gebrochener Reis
- 200 g Schweinehaut
- 2 Eier
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Koriander, Minze)
- Gehackte Chilis (optional)
Zubereitungsschritte
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Schweinehaut in Streifen schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und trocknen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schweinehaut knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Knoblauch fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten. Eier hinzufügen, um ein Omelett zu machen. Das Omelett aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
- Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen, um die Sauce zuzubereiten.
- Den gekochten Reis auf einem Teller anrichten. Gebratene Schweinehaut und Omelettstreifen darüber geben.
- Mit Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern und optional gehackten Chilis garnieren.
- Die vorbereitete Sauce über das Gericht träufeln und servieren.