Cá Hấp Bia – Gedämpfter Fisch mit Bier
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
220
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cá Hấp Bia ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem frischer Fisch in einem aromatischen Bierdampf zubereitet wird. Die Kombination von Bier, Ingwer und Frühlingszwiebeln verleiht dem Fisch ein einzigartiges Aroma und macht ihn wunderbar saftig.
Zutaten
- 4 Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)
- 250 ml helles Bier
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 Limette, Saft ausgepresst
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Den Fisch waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne das Bier zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Chilischote und Frühlingszwiebeln aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und den Fisch in die Pfanne legen. Mit Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen.
- Den Fisch bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart ist.
- Den gedämpften Fisch auf eine Platte legen und mit der Kochflüssigkeit übergießen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.