Dorayaki (どら焼き) – Japanische Pancakes mit Anko
Laura Chen
4
30 minutes
10 minutes
250
Japanisch
Dessert
Dorayaki sind traditionelle japanische Pancakes, die mit einer süßen Adzukibohnenpaste (Anko) gefüllt sind. Diese leckeren Pancakes sind außen leicht und fluffig, während die Füllung süß und reichhaltig ist. Perfekt für Desserts oder als Snack.
Zutaten
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 1 EL Honig
- 160g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 140 ml Milch
- 1 TL Pflanzenöl
- 200g Anko (süße Adzukibohnenpaste)
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver in die Eiermischung sieben und gut umrühren.
- Milch langsam einrühren, bis der Teig glatt ist.
- Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und 1-2 Minuten backen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
- Pancake wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Pancakes auf einem Teller abkühlen lassen.
- Einen Pancake nehmen, eine Schicht Anko darauf verteilen und einen zweiten Pancake darauflegen, um einen Sandwich zu bilden.
- Wiederholen, bis alle Pancakes verwendet sind.