Fèng Lì Sū (鳳梨酥) – Ananas-Kuchen
Laura Chen
1
1 hours
25 minutes
200
Taiwanesisch
Dessert
Fèng Lì Sū oder Ananas-Kuchen ist ein traditionelles taiwanesisches Gebäck, das häufig zu besonderen Anlässen und Festivals serviert wird. Es besteht aus einem butterartigen, krümeligen Teig und einer süßen Ananasfüllung.
Zutaten
- 450g Ananas, frisch und püriert
- 200g feiner Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Zimt
- 250g Mehl
- 50g Milchpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200g Butter, weich
- 50g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitungsschritte
- Ananas pürieren und mit Zucker und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Zimt hinzufügen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- Mehl, Milchpulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Butter und Puderzucker cremig rühren. Das Ei und Vanilleextrakt zugeben und gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Ei-Mischung einrühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jede Portion flach drücken, um kleine runde Teigplatten zu formen.
- Jeweils einen Löffel der Ananasfüllung auf jede Teigplatte geben, den Teig darüber zusammenfalten und zu einem Ball formen.
- Die gefüllten Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bei 180°C 25 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.