Gaeng Kari (แกงกะหรี่) – Thailändisches gelbes Curry
Laura Chen
4
20 minutes
40 minutes
400
Thailändisch
Korea
Gaeng Kari ist ein mildes, aber aromatisches thailändisches Curry, das mit gelber Currypaste zubereitet wird. Es enthält eine cremige Kokosmilchbasis und wird häufig mit Kartoffeln, Karotten und Hähnchen oder Garnelen serviert. Die dezente Würze und der Hauch von Kurkuma machen es besonders beliebt.
Zutaten
- 500g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten) oder Garnelen
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Gelbe Currypaste
- 2 Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Palmzucker
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitungsschritte
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gelbe Currypaste darin anbraten, bis sie duftet
- Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
- Das Fleisch oder die Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
- Die restliche Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Fischsauce, Palmzucker und Kurkuma hinzufügen
- 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Curry eingedickt ist
- Mit Reis servieren.