Gong Bao Ji Ding Fan (宫保鸡丁饭) – Reis mit Kung-Pao-Huhn
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
500
Chinesisch
Hauptgericht
Kung-Pao-Huhn ist ein klassisches Gericht aus der chinesischen Sichuan-Küche, das für seinen würzigen und leicht süß-säuerlichen Geschmack bekannt ist. Serviert mit duftendem Reis, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 8 getrocknete Chilischoten, entkernt und halbiert
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 100 g ungesalzene Erdnüsse
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chinkiang-Essig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Maisstärke, gelöst in 1 EL Wasser
- 300 g Jasminreis
Zubereitungsschritte
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie dunkel werden.
- Hähnchenwürfel hinzufügen und braten, bis sie fast durchgegart sind.
- Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zufügen und kurz mitbraten.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Sesamöl, Zucker und Maisstärke-Wasser-Mischung verrühren und in den Wok geben.
- Erdnüsse hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Sauce dicklich wird und das Huhn komplett gar ist.
- Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Gekochten Reis auf Teller verteilen und das Kung-Pao-Huhn darüber geben.