Gosari Namul (고사리나물) – Farnsprossen in Sesamöl
Laura Chen
4
8 hours
10 minutes
85
Koreanisch
Beilage
Gosari Namul ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus blanchierten und gewürzten Farnsprossen besteht. Dieses Gericht wird oft kalt als Beilage serviert und zeichnet sich durch sein nussiges Aroma und seine knusprige Textur aus.
Zutaten
- 100g getrocknete Gosari (Farnsprossen)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Gosari mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen, bis sie aufgequollen sind.
- Die eingeweichten Gosari in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Gosari abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Gosari mit Sojasauce, Sesamöl, Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucker und Salz vermischen.
- Das Gericht mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren das Gosari Namul auf Raumtemperatur erwärmen oder kalt servieren.