Hǎi Xiān Chǎo Miàn (海鮮炒麵) – Gebratene Nudeln mit Meeresfrüchten
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
500
Chinesisch
Hauptgericht
Dieses klassische chinesische Gericht kombiniert frische Meeresfrüchte mit aromatischen Gewürzen und Nudeln zu einem köstlichen und schnell zubereiteten Essen.
Zutaten
- 200 g Meeresfrüchtemix (tiefgekühlt oder frisch)
- 400 g chinesische Eiernudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Meeresfrüchte hinzufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten.
- Karotte, Paprika und Zuckerschoten dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
- Gekochte Nudeln, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl in den Wok geben und gut umrühren.
- Alles zusammen bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.