Kanom Ba Bin – Kokosnuss-Pfannkuchen
Laura Chen
6
15 minutes
30 minutes
250
Thailändisch
Dessert
Kanom Ba Bin ist ein traditioneller thailändischer Snack, der aus saftigen Kokosnuss-Pfannkuchen besteht. Diese Leckerei ist süß, leicht und perfekt für jede Tageszeit.
Zutaten
- 200 g Reismehl
- 50 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g Zucker
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 100 g frisch geriebene Kokosnuss
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel Reismehl, Allzweckmehl, Salz und Zucker vermischen.
- Kokosmilch, Backpulver und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Frisch geriebene Kokosnuss unterheben und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.