Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) – Hühnerreis mit Ingwersauce
Laura Chen
4
20 minutes
50 minutes
600
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Man Gai ist ein klassisches thailändisches Gericht, bestehend aus zartem, gedämpftem Hühnerfleisch, serviert auf aromatisch gedünstetem Reis mit einer würzigen Ingwersauce.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 4 Tassen Jasminreis
- 1 Bund Koriander
- 4 Gurken, in Scheiben geschnitten
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6 Tassen Wasser
2 Knoblauchzehen
3 Scheiben Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Salz
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100 g Ingwer
5 Knoblauchzehe
3 Chilischoten
1 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Essig
Zubereitungsschritte
- Das Huhn gründlich waschen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Huhn bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Dann das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen.
- Den Reis waschen und in der Hühnerbrühe kochen, bis der Reis weich und aromatisch ist.
- Für die Ingwersauce Ingwer, Knoblauch und Chilis fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Zucker, Sojasauce und Essig mischen.
- Das gekochte Huhn in Stücke schneiden oder zerzupfen.
- Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, das Hühnerfleisch darüber geben und mit Koriander garnieren. Die Gurkenscheiben an die Seite legen.
- Die Ingwersauce separat servieren.