Khao Yam (ข้าวยำ) – Reis-Salat aus Südthailand
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
200
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Yam ist ein farbenfroher und aromatischer Reissalat aus Südthailand, der eine Vielzahl von frischen Kräutern, Gemüse und einer einzigartigen süß-sauren Sauce namens 'Nam Budu' enthält. Dieses Gericht ist bekannt für seinen erfrischenden Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Zutaten
- 200g gekochter Jasminreis
- 50g grüne Bohnen, fein geschnitten
- 50g Mango, in Streifen geschnitten
- 50g Karotten, in Streifen geschnitten
- 30g getrocknete Kokosnuss, geröstet
- 30g Erdnüsse, geröstet
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 Handvoll Minze, gehackt
- 1 Handvoll Thai-Basilikum, gehackt
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 2 Zitronengrasstängel, sehr fein geschnitten
- 100 ml Nam Budu Sauce
- 1 Limette, Saft
- 1 Esslöffel Palmzucker
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Kochen Sie den Jasminreis nach Packungsanweisung und lassen Sie ihn abkühlen.
- Bereiten Sie das Gemüse und die Kräuter wie angegeben vor.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit grünen Bohnen, Mango, Karotten, Kokosnuss, Erdnüssen, Koriander, Minze, Thai-Basilikum, Schalotten und Zitronengras mischen.
- Für die Sauce Nam Budu mit Limettensaft, Palmzucker und gehackter Chilischote in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die Sauce über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Den Khao Yam auf Tellern anrichten und sofort servieren.