Lẩu Gà Lá É – Hühner-Hotpot mit vietnamesischem Basilikum
Laura Chen
4
20 minutes
1 hour
300
Vietnamesisch
Hauptgericht
Ein aromatischer und wärmender Hotpot aus Vietnam, der frischen vietnamesischem Basilikum und zartes Hühnerfleisch kombiniert. Perfekt für gesellige Abende.
Zutaten
- 1,5 kg Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 1 Bund vietnamesischer Basilikum (Lá É)
- 200 g Shiitake-Pilze, geschnitten
- 200 g Enoki-Pilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Glasnudeln
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Fischsauce
- 1 Limette, Saft ausgepresst
- 2 EL Zucker
- 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Das Hühnerfleisch in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist.
- Knoblauch, Karotten, Shiitake-Pilze und Chilischoten hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Glasnudeln nach Packungsanweisung vorbereiten.
- Enoki-Pilze und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren den vietnamesischen Basilikum hinzufügen.
- Den Hotpot in eine große Schüssel geben und mit frischem Koriander garnieren.
- Glasnudeln separat servieren und jeden Gast seine eigene Schüssel zusammenstellen lassen.