Mee Bandung – Nudeln mit Garnelen & würziger Soße
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
600
Malaiisch
Hauptgericht
Mee Bandung ist ein klassisches malaiisches Gericht, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Es kombiniert weiche Nudeln mit saftigen Garnelen und einer köstlich würzigen Soße.
Zutaten
- 400 g flache Reisnudeln
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Chilisauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 Eier
- 100 g frischer Spinat
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa sind.
- Tomatenketchup, Chilisauce und Sojasauce einrühren und gut vermischen.
- Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Eier in die kochende Brühe schlagen, leicht rühren, um das Eiweiß zu verteilen, aber das Eigelb ganz lassen.
- Nudeln und Spinat in die Pfanne geben, gut umrühren und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten servieren.