Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Würziger Schweinefleisch-Salat
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
300
Thailändisch
Hauptgericht
Nam Tok Moo ist ein beliebter thailändischer Salat, der gekochtes Schweinefleisch mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Der Name 'Nam Tok' bedeutet wörtlich 'Wasserfall', was auf das Geräusch des Fleischsafts anspielt, der beim Grillen tropft.
Zutaten
- 500 g Schweinenacken
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Schalotten, dünn geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll Minze, Blätter gezupft
- 1/2 Tasse gerösteter Reis, grob gemahlen
- 2-4 Thai-Chilis, nach Geschmack gehackt
- Salatblätter zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Den Schweinenacken in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne oder auf einem Grill das Fleisch rundherum anbraten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist.
- Das gebratene Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen, bis der Zucker sich auflöst.
- Die Sauce über das geschnittene Fleisch gießen und gut vermischen.
- Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze und Chilis zum Fleisch geben und alles gut vermischen.
- Den gerösteten Reis darüber streuen und erneut gut vermischen.
- Den Salat auf Salatblättern anrichten und sofort servieren.