Samgyetang (삼계탕) - Hühnersuppe mit Ginseng
Laura Chen
4
120 minutes
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Koreanisch
Korea
Samgyetang ist eine traditionelle koreanische Hühnersuppe, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Diese köstliche Suppe enthält Ginseng, ein Kraut, das seit Jahrhunderten für seine heilenden Eigenschaften geschätzt wird. Zartes Hähnchen wird zusammen mit klebrigem Reis, Knoblauch und Ingwer gekocht, um eine aromatische und nahrhafte Brühe zu erzeugen, die ideal ist, um Körper und Geist zu stärken. Genießen Sie diese herzliche Suppe besonders an heißen Sommertagen, um sich abzukühlen und zu erfrischen.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,2 kg)
- 1/2 Tasse klebriger Reis
- 4-5 Ginseng-Wurzeln
- 5-6 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 1-2 Scheiben Ingwer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1-2 Frühlingszwiebeln zur Garnitur
- Wasser
Zubereitungsschritte
- Den klebrigen Reis 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Das Huhn innen und außen gründlich abspülen.
- Den eingeweichten Reis in das Huhn füllen, zusammen mit Ginseng, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer.
- Das Huhn in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken, so dass es vollständig eingetaucht ist.
- Das Wasser zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.