Sen Lek Pad See Ew (เส้นเล็กผัดซีอิ๊ว) – Gebratene dünne Reisnudeln mit Sojasauce
Laura Chen
2
10 minutes
15 minutes
600
Thailändisch
Hauptgericht
Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Straßenessen, das durch die Kombination von gebratenen dünnen Reisnudeln mit dunkler Sojasauce, Gemüse und Fleisch gekennzeichnet ist. Dieses Gericht hat einen wunderbaren Mix aus süß, salzig und umami, perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
Zutaten
- 200 g dünne Reisnudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- 2 Eier
- 100 g Chinakohl, grob geschnitten
- 50 g junger Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 Prise weißer Pfeffer
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
Zubereitungsschritte
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Hühnerstreifen hinzufügen und braten, bis sie fast durchgegart sind.
- Eier in die Mitte der Pfanne geben, kurz stocken lassen und dann unter das Fleisch rühren.
- Chinakohl und Brokkoli hinzufügen, kurz mitbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
- Die eingeweichten Nudeln dazugeben und gut umrühren.
- Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und braten, bis die Nudeln heiß und vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
- Das Gericht mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenvierteln servieren.