Shiso Pesto 紫蘇ペスト
Laura Chen
4
10 minutes
0 minutes
150
Japanisch
Dips & Saucen
Ein einzigartiger Kräuter-Dip aus grüner Shiso, Sesamöl und Nüssen, der sowohl zu Pasta als auch zu Onigiri hervorragend passt. Dieses Pesto kombiniert die frische, leicht pikante Note von Shiso mit der Tiefe des Sesamöls und der Textur von Nüssen.
Zutaten
- 30 g frische Shiso-Blätter
- 30 g geröstete Cashewnüsse
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 60 ml Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Optional: 1 Teelöffel Limettensaft
Zubereitungsschritte
- Waschen Sie die Shiso-Blätter gründlich und tupfen Sie sie trocken.
- Geben Sie die Shiso-Blätter zusammen mit den Cashewnüssen, Sesamsamen und der Knoblauchzehe in einen Food Processor oder Mixer.
- Pürieren Sie die Zutaten, bis eine grobe Paste entsteht.
- Während das Gerät läuft, gießen Sie langsam das Sesamöl hinzu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Schmecken Sie das Pesto mit Salz ab und fügen Sie optional etwas Limettensaft hinzu für eine frische Note.
- Das Pesto ist nun fertig zum Servieren oder kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.