Shòu Sī Fàn (壽司飯) – Taiwanesisches Sushi
Laura Chen
4
30 minutes
20 minutes
250
Taiwanesisch
Hauptgericht
Shòu Sī Fàn ist eine traditionelle taiwanesische Version von Sushi, die sich durch die Verwendung von einzigartigen lokalen Zutaten und Aromen auszeichnet. Dieses Rezept kombiniert süßen, gewürzten Reis mit frischem Fisch und knackigem Gemüse, eingewickelt in ein Noriblatt.
Zutaten
- 2 Tassen Sushi-Reis
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Noriblätter
- 100 g frischer Thunfisch, in Streifen geschnitten
- 100 g frischer Lachs, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 Avocado, in Streifen geschnitten
- Sojasauce zum Dippen
- Wasabi
- Eingelegter Ingwer
Zubereitungsschritte
- Waschen Sie den Sushi-Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann 30 Minuten lang abtropfen.
- Geben Sie den Reis und das Wasser in einen Reiskocher und kochen Sie ihn nach den Anweisungen des Geräts.
- Während der Reis kocht, kombinieren Sie Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung, bis Zucker und Salz aufgelöst sind, und lassen Sie sie dann abkühlen.
- Wenn der Reis gekocht ist, übertragen Sie ihn in eine große Schüssel und mischen Sie die Essigmischung unter. Lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.
- Legen Sie ein Noriblatt auf eine Bambusmatte und verteilen Sie gleichmäßig eine Schicht Reis darauf, lassen Sie oben einen kleinen Rand frei.
- Legen Sie in die Mitte des Reises Streifen von Thunfisch, Lachs, Gurke und Avocado.
- Rollen Sie das Noriblatt mithilfe der Bambusmatte fest auf. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Noriblättern.
- Schneiden Sie jede Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6-8 Stücke.
- Servieren Sie das Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.