Sudachi-Ponzu すだちポン酢
Laura Chen
4
10 minutes
0 minutes
Japanisch
Saucen
Diese Sudachi-Ponzu-Sauce ist eine erfrischende, zitrusreiche Alternative zur traditionellen Yuzu-Ponzu. Durch die Verwendung von Sudachi, einer japanischen Zitrusfrucht, erhält die Sauce eine besondere Frische und ein einzigartiges Aroma. Sie ist hervorragend geeignet zum Dippen von frittierten Teigtaschen oder anderen japanischen Gerichten.
Zutaten
- 4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind)
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 50 ml Sake
- 1 EL Zucker
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben
Zubereitungsschritte
- Die Sudachis halbieren und den Saft auspressen.
- In einem mittelgroßen Gefäß den Sudachi-Saft mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gründlich vermischen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Sauce für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten können.
- Vor dem Servieren die Sauce durch ein feines Sieb geben, um Knoblauch und Ingwer zu entfernen.