Tǔ Dòu Táng (土豆糖) – Kandierte Süßkartoffeln
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
300
Chinesisch
Dessert
Tǔ Dòu Táng, auch bekannt als kandierte Süßkartoffeln, ist ein beliebter chinesischer Snack. Die Süßkartoffeln werden in einer zuckerhaltigen Mischung karamellisiert, was ihnen eine knusprig-süße Außenschicht verleiht.
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- 100 g Zucker
- 1 EL Sesam
- Öl zum Frittieren
Zubereitungsschritte
- Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
- Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Süßkartoffelstücke darin frittieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einer separaten Pfanne den Zucker mit ein wenig Wasser erhitzen, bis er komplett gelöst ist und eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Die frittierten Süßkartoffeln in den Sirup geben und gut umrühren, sodass alle Stücke gleichmäßig mit dem Zucker überzogen sind.
- Die kandierten Süßkartoffeln auf einem Backpapier auslegen und schnell mit Sesam bestreuen, bevor der Zucker hart wird.
- Die Süßkartoffeln abkühlen lassen, bis der Zucker hart geworden ist und eine knackige Hülle bildet.