Tendon – Tempura-Reisschale mit Garnele
Laura Chen
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20 minutes
25 minutes
800
Japanisch
Japan
Tendon, eine beliebte japanische Friedrice-Schale, kombiniert knusprige Tempura-Garnelen und Gemüse auf einem Bett von perfekt gekochtem Reis. Diese köstliche Variante bringt frischen Geschmack und Texturen auf den Tisch. Mit einem Hauch von Sojasauce und einem Spritzer frischem Schnittlauch verfeinert, ist es ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht. Ideal für ein Mittag- oder Abendessen, das sowohl sättigend als auch geschmacklich bereichert ist. Probieren Sie dieses authentische Rezept aus und genießen Sie ein Stück Japan zu Hause!
Zutaten
- 200 g Reis
- 300 ml Wasser
- 6 Garnelen, geschält und entdarmt
- 100 g tempura Teig (Fertigmischung oder selbstgemacht)
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- Sojasauce zum Servieren
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß genug ist, um einen Teigstreifen darin zu frittieren.
- Für die Tempura die Garnelen, Zucchini und Karotte in den Tempura-Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Reis auf Schalen verteilen, die frisch frittierten Tempura darauf anrichten und mit Sojasauce und frischem Schnittlauch garnieren.