Xôi Mặn – Klebreis mit Schweinefleisch und Ei
Laura Chen
4
20 Minuten
1 Stunde
650
Vietnamesisch
Hauptgericht
Xôi Mặn ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus klebrigem Reis mit herzhaften Toppings wie Schweinefleisch, chinesischer Wurst und einem gebratenen Ei besteht. Es wird oft zum Frühstück oder als Snack gegessen.
Zutaten
- 300 g Klebreis
- 200 g Schweinebauch
- 2 chinesische Würste
- 4 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Den Klebreis nach Packungsanleitung einweichen, dann dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
- Schweinebauch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er knusprig ist.
- Chinesische Würste in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schweinebauch anbraten.
- Eier in einer separaten Pfanne braten, bis das Eigelb fest ist.
- Gehackte Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Salz zum Schweinefleisch geben und gut vermischen.
- Den gekochten Klebreis auf einen Teller geben, die Fleischmischung darauf verteilen und mit einem gebratenen Ei toppen.
- Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.