You Po Mian (油泼面) – Nudeln mit heißem Öl
Laura Chen
2
15 Minuten
10 Minuten
500
Chinesisch
Hauptgericht
You Po Mian, auch bekannt als Nudeln mit heißem Öl, ist ein klassisches Gericht aus der chinesischen Küche, das für seinen scharfen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Diese Nudeln sind einfach zuzubereiten und perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Zutaten
- 200 g Weizennudeln
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 30 ml Sojasauce
- 30 ml Chinkiang Essig
- 1 EL Szechuan-Pfefferkörner
- 5 EL Pflanzenöl
- 1 TL Chiliflocken
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- 2. Während die Nudeln kochen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Szechuan-Pfefferkörner vorbereiten.
- 3. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es sehr heiß ist.
- 4. Chiliflocken in einer hitzebeständigen Schüssel bereitstellen.
- 5. Heißes Öl vorsichtig über die Chiliflocken gießen, um das Aroma freizusetzen.
- 6. Die Sojasauce und den Essig in die Schüssel geben und gut umrühren.
- 7. Die gekochten Nudeln in die Schüssel geben und alles gründlich vermischen.
- 8. Mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.