Zaru Soba (ざるそば) – Kalte Soba-Nudeln mit Dipsauce
Laura Chen
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15 minutes
5 minutes
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Japanisch
Japan
Zaru Soba ist eine erfrischende japanische Speise, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Diese kalten Buchweizennudeln werden traditionell mit einer aromatischen Dipsauce serviert und bieten einen wunderbar nussigen Geschmack durch die gerösteten Sesamsamen. Verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Nori, ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss. Ideal zum Teilen oder als leichtes Hauptgericht, wird Zaru Soba sicherlich jede Runde von Essern begeistern.
Zutaten
- 200g Soba-Nudeln
- 200ml Dipsauce (Tsuyu)
- 1 EL Sesamsamen
- 2 Blätter Nori
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Wasabi nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Die Soba-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 4-5 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Die Nudeln in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um das Kochen zu stoppen.
- Die kalten Soba-Nudeln auf einem Zaru oder einem großen Teller anrichten.
- Die Dipsauce in eine kleine Schüssel gießen.
- Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht rösten und über die Soba-Nudeln streuen.
- Die Frühlingszwiebeln und die in Streifen geschnittenen Nori-Blätter dazugeben.
- Serviere die Zaru Soba zusammen mit Wasabi als würzige Beilage.