Ayam Goreng Berempah – Knusprig gewürztes, frittiertes Hühnchen
Laura Chen
4
2 minutes
30 minutes
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Malaysisch
Hauptgericht
Ayam Goreng Berempah ist ein beliebtes malaysisches Gericht, das aus Hühnchen besteht, das in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen mariniert und dann knusprig frittiert wird. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch eine verführerische Kombination aus Knusprigkeit und Würze.
Zutaten
- 1 kg Hühnchenteile (z. B. Schenkel und Flügel)
- 2 Esslöffel Kurkuma
- 3 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, püriert
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
- 2 Esslöffel Tamarindenpaste
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Zubereitungsschritte
- Hühnchenteile gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Kurkuma, Koriander, Chilipulver, gehackten Knoblauch, pürierte Zwiebeln, gehackten Ingwer, Tamarindenpaste, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Die Gewürzmischung gleichmäßig auf den Hühnchenteilen verteilen und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
- Das marinierte Hühnchen abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
- Die marinierten Hühnchenteile portionsweise ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Frittiertes Hühnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Das Hühnchen heiß servieren.