Chè Bà Ba – Süße Kokossuppe mit Taro
Laura Chen
4
20 minutes
45 minutes
250
Vietnamesisch
Dessert
Chè Bà Ba ist ein traditionelles vietnamesisches Dessert, das aus einer köstlichen Kombination von Taro, Süßkartoffeln und Mungbohnen in einer reichhaltigen Kokosmilchsuppe besteht. Dieses süße und herzhafte Gericht wird oft kalt oder bei Raumtemperatur serviert und ist perfekt als Erfrischung an warmen Tagen.
Zutaten
- 200 g Taro, geschält und gewürfelt
- 150 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 g geschälte Mungbohnen
- 1 Liter Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitungsschritte
- Mungbohnen in einem Topf mit reichlich Wasser bedecken und 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Taro und Süßkartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Kokosmilch, Zucker und Salz in den Topf geben. Umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die vorgekochten Mungbohnen und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eingedickt ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder kühlen, bevor sie serviert wird.