Chikin-Mu (치킨무) – Eingelegter Rettich zu Korean Fried Chicken
Laura Chen
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Koreanisch
Beilage
Chikin-Mu, oder auch eingelegter Rettich, ist eine traditionelle koreanische Beilage, die oft zusammen mit Korean Fried Chicken serviert wird. Dieser knackige, süß-säuerliche Rettich ist ein perfekter Kontrast zu fettigem, knusprigem Hühnchen und bietet eine erfrischende Geschmackspause zwischen den Bissen.
Zutaten
- 1 großer weißer Rettich (Daikon), geschält und in Stifte geschnitten
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Weißweinessig
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitungsschritte
- 1. Den geschälten und in Stifte geschnittenen Rettich in ein sauberes Einmachglas füllen.
- 2. Wasser, Weißweinessig, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind.
- 3. Die heiße Mischung vorsichtig über den Rettich im Einmachglas gießen. Stellen Sie sicher, dass alle Rettichstifte vollständig bedeckt sind.
- 4. Das Glas schließen und die Mischung abkühlen lassen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
- 5. Den Rettich mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen sich voll entfalten können.
- 6. Vor dem Servieren gut abtropfen lassen.