Cua Rang Me – Krabben in Tamarindensauce
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
450
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cua Rang Me ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, bei dem frische Krabben in einer würzigen und süß-sauren Tamarindensauce gekocht werden. Dieses Gericht ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine aromatische Balance, ideal für einen besonderen Anlass oder ein festliches Abendessen.
Zutaten
- 4 ganze mittelgroße Krabben, gereinigt und halbiert
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 3 Esslöffel Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft von 1 Limette
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe.
- Fügen Sie den Knoblauch und die Chili hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie duften.
- Fügen Sie die Krabben hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie fast gar sind.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste mit der Fischsauce, dem Zucker und dem Limettensaft, um die Sauce zu bilden.
- Gießen Sie die Sauce über die Krabben und kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang mit.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.
- Servieren Sie die Krabben sofort, idealerweise mit dampfendem Reis.