Doraji Namul (도라지나물) – Glockenblumenwurzel-Salat
Laura Chen
4
30 Minuten
5 Minuten
50
Koreanisch
Beilage
Doraji Namul ist ein traditioneller koreanischer Salat aus Glockenblumenwurzel, bekannt für seinen knackigen Biss und erfrischenden Geschmack. Dieses einfache Gericht wird oft als Beilage zu koreanischen Mahlzeiten serviert.
Zutaten
- 200 g Doraji (Glockenblumenwurzel), gereinigt und in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel koreanische Chiliflocken (optional)
Zubereitungsschritte
- Die Doraji Wurzel in kaltem Wasser für 20 Minuten einweichen, dann gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Doraji Wurzel für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die blanchierte Doraji Wurzel mit Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sesamsamen, Salz, Zucker, Sojasauce und optionalen Chiliflocken gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.