Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) – Scharfes Schweinefleisch-Bulgogi
Laura Chen
4
2 hours
20 minutes
500
Koreanisch
Hauptgericht
Dwaeji Bulgogi, auch bekannt als scharfes Schweinefleisch-Bulgogi, ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus dünn geschnittenem, mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch besteht. Diese Version wird mit einer scharfen Paste gewürzt und bietet eine würzige Note, die perfekt zu einer Beilage aus Reis und frischen Salaten passt.
Zutaten
- 600g Schweinenacken, dünn geschnitten
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Zucker
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 EL Honig
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Reiswein und Honig zu einer glatten Marinade verrühren.
- Das Schweinefleisch in die Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
- Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen.
- Das marinierte Fleisch zusammen mit den Zwiebelscheiben und den Frühlingszwiebeln auf den Grill legen.
- Das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis es gut gebräunt und durchgegart ist.
- Das gegrillte Fleisch auf eine Platte geben und mit Sesamsamen bestreuen.
- Heiß mit Reis und frischem Salat servieren.