Ebi Fry (エビフライ) – Frittierte Garnelen
Laura Chen
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30 minutes
20 minutes
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Japanisch
Hauptgericht
Ebi Fry ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus panierten und frittierten Garnelen besteht. Es wird oft mit einer würzigen Tartarsoße serviert und ist ein Favorit in vielen japanischen Restaurants weltweit.
Zutaten
- 12 große Garnelen, geschält und entdarmt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 große Eier, geschlagen
- 1 Tasse Panko (japanische Brotkrumen)
- Öl zum Frittieren
- Zitronenspalten zum Servieren
- Tartarsoße zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Die Garnelen vorbereiten, indem Sie sie schälen und den Darm entfernen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Schüsseln für die Panierstraße vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Panko.
- Jede Garnele erst im Mehl wenden, dann durch das geschlagene Ei ziehen und zuletzt in Panko wälzen, bis sie gut bedeckt ist.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.
- Die panierten Garnelen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierten Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Ebi Fry mit Zitronenspalten und Tartarsoße servieren.