Eomuk – Fischkuchen-Spieße
Laura Chen
4
30 minutes
20 minutes
250
Koreanisch
Snack
Eomuk, auch bekannt als koreanische Fischkuchen-Spieße, ist ein beliebter Streetfood-Snack in Korea. Diese hausgemachte Version ist herzhaft, leicht würzig und perfekt für jede Party oder als Snack.
Zutaten
- 500 g Weißfischfilet, zerkleinert
- 1 Eiweiß
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gerieben
- Öl zum Braten
- Sojasauce zum Dippen
- Holzspieße
Zubereitungsschritte
- Fischfilet in einen Mixer geben und pürieren.
- Eiweiß, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mixen bis eine homogene Masse entsteht.
- Gehackte Frühlingszwiebeln und geriebene Karotte in die Fischmasse einarbeiten.
- Die Masse in gleichmäßige Portionen teilen und um die vorbereiteten Holzspieße formen, sodass sie wie lange Würste aussehen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fischkuchen-Spieße rundherum goldbraun braten.
- Die fertigen Spieße auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Sojasauce als Dip servieren.