Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rotes Curry mit Fleisch oder Gemüse
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
400
Thailändisch
Korea
Gaeng Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht, das für seine würzige Kokosmilchsoße bekannt ist. Es kann mit verschiedenen Fleischsorten oder rein vegetarisch zubereitet werden. Die rote Currypaste verleiht dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Würze.
Zutaten
- 400g Hähnchenfleisch oder Tofu (gewürfelt)
- 2 EL rote Currypaste
- 400ml Kokosmilch
- 200g Aubergine (in Stücke geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- 3 Kaffirlimettenblätter
- 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Palmzucker
- 2 EL Thai-Basilikum
- 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitungsschritte
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die rote Currypaste darin anrösten
- Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
- Hähnchenfleisch oder Tofu hinzufügen und 5 Minuten anbraten
- Die restliche Kokosmilch, Aubergine, Paprika und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
- Die Sauce mit Fischsauce oder Sojasauce, Zucker und Palmzucker abschmecken
- 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
- Mit Thai-Basilikum garnieren und heiß mit Reis servieren.