Gaeng Phet Moo (แกงเผ็ดหมู) – Rotes Curry mit Schweinefleisch
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
540
Thailändisch
Hauptgericht
Gaeng Phet Moo ist ein scharfes und aromatisches thailändisches Gericht, das aus zartem Schweinefleisch, rotem Curry, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gemüse besteht.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch, in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Thai-Basilikumblätter
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
- Füge die rote Currypaste hinzu und brate sie etwa 1 Minute an, bis sie duftet.
- Gib das Schweinefleisch hinzu und brate es, bis es an allen Seiten gebräunt ist.
- Reduziere die Hitze und füge die Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Wasser hinzu. Lass das Curry für etwa 20 Minuten köcheln.
- Füge die Paprikaschoten, Zwiebeln, Thai-Basilikum und Kaffir-Limettenblätter hinzu und koche alles für weitere 10 Minuten.
- Entferne die Kaffir-Limettenblätter vor dem Servieren.
- Serviere das Curry heiß mit Jasminreis.