Gamja Jorim (감자조림) – In Sojasauce geschmorte Kartoffeln
Laura Chen
4
10 minutes
25 minutes
200
Koreanisch
Beilage
Gamja Jorim ist ein beliebtes koreanisches Gericht, bei dem Kartoffeln in einer süß-würzigen Sojasauce geschmort werden. Dieses Gericht ist perfekt als Beilage oder als Teil eines größeren koreanischen Mahls.
Zutaten
- 500g kleine Kartoffeln, geschält und halbiert
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 240 ml Wasser
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Zubereitungsschritte
- Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang braten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Wasser hinzufügen und umrühren.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Kartoffeln 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Deckel entfernen und die Sauce bei hoher Hitze reduzieren lassen, bis sie dick und glänzend ist.
- Vor dem Servieren mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.